馋掉牙街头薯仔：坚持独家选材与制作方法

楼下刚开了3个月的炸鸡店关门了。其实从它开业第1天,我就知道它的命运。方圆2公里,有第一佳大鸡排、台客赞鸡排等老牌炸鸡店,还有好些个新火起来的韩式炸鸡,每家月订单超过5000,想从中分一杯羹谈何容易。

但是蔡澜说过:胆固醇万岁。特别是大都市里,辛苦工作的年轻人,就靠一份高热量的炸物熬过ppt狂欢加班夜。生活需要卡路里,丧丧的消费者早就决定:既然这么累,不如吃想吃的东西,过短暂的一生。

所以,油炸食品永远会有买主,但是可别在一棵树上吊死。馋掉牙街头薯仔炸土豆,值得你了解哦。

肯德基一对鸡翅卖9.9块,就会被传出这样的谣言:千万不要买!他们家的鸡都是有六对翅膀的怪物!

但是土豆就不一样了,作为平民食物中的王者,便宜又大碗是必须的,而市面上8元一份的炸土豆,食材成本可以控制在1块钱以下,消费者依然乐意买单。

炸土豆门槛低,不过想要做出让人一再回头的好味道,馋掉牙街头薯仔在食材和做法上都有自己的坚持。记者采访了馋掉牙街头薯仔加盟商店长,其表示,总部会统一配送个头匀称的黄心土豆,并手把手教我们如何炸制出消费者喜爱的土豆。例如在馋掉牙,土豆必须炸3次:

第一次:大火高温油炸,让土豆皮变得酥脆。

第二次:小火慢炸,让土豆里面完全熟透。

第三次:出餐前,回锅大火再炸,把表皮完全炸脆。这样才会有外酥里烂的口感。